El curso presenta los aspectos básicos de la química de los alimentos. Presenta una visión general de los principales componentes de los alimentos, como carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. También se presentan algunas reacciones características de los alimentos. Además, se incluye en la discusión otros microcomponentes comúnmente presentes en los alimentos.
Horarios
Clase: Lunes de 5 p.m. a 8 p.m.
Horas totales
Horas semanales *
Docente(s)
Profesor de la Sección Química. El Mag. Barrantes tiene la experiencia de desarrollo de productos y procesos industriales de la industria de alimentos.
La Dra. Robles tiene experiencia en el área de la Química Orgánica y de los productos naturales.
Inversión
Requisitos
Haber aprobado al menos 80 créditos en una carrera de ciencias o ingeniería. El número de créditos alcanzados y la especialidad se deberán acreditar a través de la última constancia de matrícula o impresión de pantalla de Intranet de la universidad donde se cursan los estudios (debe distinguirse el nombre del participante)
- Presentar una declaración jurada donde se deje constancia que el alumno tiene los conocimientos solicitados y cumple con los requisitos exigidos para el curso:
Modalidad
El curso será dictado bajo la modalidad a distancia o no presencial.
Observaciones sobre el proceso de admisión
Haber llevado cursos introductorios de química y fisica a nivel universitario.
Facultad de Ciencias e Ingeniería
Persona de contacto: Ana Farfan Taricuarima de Aramayo
Correo electrónico: ana.farfan@pucp.edu.pe
Horario de atención: Lunes a viernes de 8:00 a.m. - 5 p.m.
